Voici une recette de curry Thaï dont vous nous direz des nouvelles ...
Ingrédients
625 ml de crème de coco ½ ananas en petits cubes 1.1/2 c à c de sucre de plame ou canadou 3 c à c de nuoc mâm 375 gr de crevettes cuites décortiqués 2 c à s de feuilles de coriandre fraîches 2 ciboules hachées
Pâte de curry :
1.1/2 c à c piment séché 4 tiges de ciboulette fraîche 3 c à c de galangal 1 petit oignon rouge haché ¼ c à c de pâte de crevettes 1 ½ c à c de zeste de citron vert râpé ¼ c à c de paprika 1 pincée de curcuma 1 c à c d'huile
Préparation :
Mélanger la pâte de curry et 200 ml de crème de coco. Porter à ébullition puis laisser mijoter 3 min. Rajouter l'ananas, le reste de crème de coco le sucre le nuoc mâm, cuire 2 min. Ajouter les crevettes puis la coriandre, cuire doucement jusqu'à ce que tout soit chaud, puis ajouter la ciboule et servir.