Temps de préparation : 4 h30 Niveau de difficulté : Catégorie difficile Portions: 15 tamales
Ingrédients
- 500 gr de petits pois -500 gr de riz cuit -500 gr de maïs blanc en boîte -2 kg de blancs de poulet -1 kg de bacon en morceaux -2 kg de viande de porc -500 gr de carottes en rondelles -2 kg de pommes de terre crues -7 Œufs durs -2 Oignons -6 Gousses d'ail -5 Litres de bouillon -Cumins, poivre, sel -Feuilles de la plante du platane légume (a remplacer ici par une feuille de bananier)
Faire bouillir le porc avec le bacon dans le bouillon pendant 20 min. Gardé le bouillon. Faire cuire le poulet à la poêle avec du sel, poivre, cumin. Faire revenir l'oignon, l'ail y ajouter le riz cuit, les petits pois et le maïs. Ajouter ensuite la viande, le bacon, les carottes cuites en rondelles, les œufs durs en tranches.
Remplir de farce chaque feuille de bananier, ficeler la feuille. Les tamales ne doivent pas s'ouvrir. Plonger les tamales dans le bouillon chaud et cuire pendant 4h à couvert.
Servir avec du chocolat chaud dans lequel on met des morceaux de fromage type mozzarella. Normalement ils sont accompagnés de lechona, de galettes de maïs.