Beignets : 500 g haricots blancs secs ou 500 g de haricots blancs en boîte 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 verre de farine 1/4 c à café piment de cayenne sel, poivre 1/2 verre d’huile pour friture
Sauce : 1 boîte de tomates pelées 1 gousse d’ail 2 c à s huile 1 pincée piment de cayenne Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn
Faire cuire les haricots 45 mn à la cocotte minute (variante : utiliser des haricots blancs en boîte déjà cuits).
Hacher l’oignon et l’ail, mettez les avec les haricots dans un mixer et mixez le tout. Ajuster avec sel, poivre et piment à votre goût.
Former des boules de la taille d’un abricot, roulez-les dans la farine et faites frire les beignets dans de l’huile très chaude une dizaine de minutes en les retournant.
Ces beignets peuvent se consommer nature ou bien avec une sauce tomate.
Personnellement je les adorent en snack juste sortis de l'huile et enroulés dans un papier journal... idéal pour déambuler dans Bobo.