Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 50 min
Ingrédients:
500 g de feuilles de patates douces, lavés et finement hachés
400g de viande, coupé en cubes
1 poisson frais, le vivaneau ou le tilapia
4 gombos frais, coupés finement
200ml d’huile de palme
1 gros oignon, haché
1 cube de bouillon ou du Maggi cube
1 bouquet d’oignon vert, finement coupé
Sel, au goût
1 poisson fumé, facultatif
1 cuillère à soupe d’écrevisses pilées
3 tasses d’eau
Préparation de la sauce feuilles de patate:
1 – Dans une marmite ajoutez la viande, le poisson et 1 tasse d’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
2 – Retirez le poisson et le réservez. Ajoutez les feuilles de patate avec le reste d’eau.
3 – Ajoutez l’huile de palme, l’oignon, l’oignon vert, le cube de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes.
4 – Retirez les arrêtes du poisson frais et si vous ajoutez le poisson fumé le laver et le couper en morceaux.
5 – Dans la marmite, ajoutez les poissons, les écrevisses et laisser mijoter pendant 10 minutes.
6 – Incorporer les gombos et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous pouvez voir l’huile sur le dessus. Incorporer le sel et le piment à votre goût.
Servez la sauce avec du riz ou du FouFou et Bon Appétit!
L’Ajout des crevettes ou des écrevisses est facultative, mais ils donnent à la sauce un super bon gout que je vous conseille d’en ajouté toujours.