Haricots noirs et riz épicés : Cuba

Nb de personnes : 6

• 37,5 cl d’eau

• 75 g de riz complet

• 800 g de haricots noirs en boîte, non-égouttés

• 2 piments verts, épépinés et, hachés

• 1 cuillerée à café de cumin

• 1 cuillerée à soupe de piments en poudre

• Sel et poivre du moulin

• 50 g de fromage râpé

• 2 oignons blancs, hachés

• 1 poignée d’olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles

Préparation : 5minutes › Cuisson : 40minutes

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le riz, remuez. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.

3. Pendant ce temps, versez les haricots dans une marmite. Ajoutez les piments verts, et assaisonnez avec le cumin, les piments en poudre, le sel et le poivre noir.

4. Enfournez pour 30 minutes. Saupoudrez de fromage, de morceaux d’oignons blancs et d’olives, puis remettez au four pendant 5 à 10 minutes de plus.

5. Servez les haricots avec le riz.

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