Nb de personnes : 6
37,5 cl d’eau
75 g de riz complet
800 g de haricots noirs en boîte, non-égouttés
2 piments verts, épépinés et, hachés
1 cuillerée à café de cumin
1 cuillerée à soupe de piments en poudre
Sel et poivre du moulin
50 g de fromage râpé
2 oignons blancs, hachés
1 poignée d’olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
Préparation : 5minutes › Cuisson : 40minutes
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le riz, remuez. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, versez les haricots dans une marmite. Ajoutez les piments verts, et assaisonnez avec le cumin, les piments en poudre, le sel et le poivre noir.
Enfournez pour 30 minutes. Saupoudrez de fromage, de morceaux d’oignons blancs et d’olives, puis remettez au four pendant 5 à 10 minutes de plus.
Servez les haricots avec le riz.