Les cascades du Sautadet sont une série de chutes d'eau et de rapides d'un niveau progressif de 15 mètres situés sur le cours de la Cèze, à hauteur de la commune de la Roque-sur-Cèze, dans le département du Gard en Occitanie, un village classé parmi les plus beaux de France. Le site est classé « Zone naturelle ».
Le nom Sautadet réfère à la mythologie grecque du Saut de Hadès (le dieu des enfers), il existe un dicton local « A la Roque le diable s'y croque ».
Le site est d’une grande beauté et c’est un lieu de baignade réputé qui attire beaucoup de monde en été. Attention toutefois dans les cascades la baignade est interdite car très dangereuse. La force des courants et les tourbillons générés par le relief accidenté provoquent régulièrement des accidents quelquefois mortels chez baigneurs imprudents, surtout les enfant. Un peu plus loin vers l'aval, la baignade dans la rivière est sans danger le long de plages de galets. Nous avons poussé la balade jusqu’à la Chartreuse de Valbonne. La chartreuse de Valbonne est un ancien monastère de l'ordre des Chartreux, sur la commune de Saint-Paulet-de-Caisson. Elle se visite, de même que le domaine viticole ainsi qu'un lieu d'hébergement. https://www.chartreuse-de-valbonne.com/
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