Le dessert préféré de mes enfants. Pas d’œufs, pas de lait, pas de farine.
pour 6 personnes
Ingrédients :
3 Kg bananes sans la peau, 1/2 gousse de vanille, 300g de farine de manioc en poudre (tapioca), 150 g de sucre en poudre, 1 litre de lait de coco.
Peler les bananes . Les mettre dans une casserole ou cocotte avec de l'eau , faire cuire 20-30 min environ. Écraser les bananes en purée et les mélanger à la farine de manioc. Huiler un plat dans lequel on verse la purée, couvrir avec papier Alu, puis faire cuire 45 min thermostat 7. Pendant ce temps chauffer le lait de coco avec une gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Une fois qu'il est cuit, découper le poé en cubes, saupoudrer de sucre et arroser de lait coco.
Le poé se déguste chaud ou froid.